Frutto morbido e saporito, la banana è un alimento molto apprezzato per il suo gusto inconfondibile e per le straordinarie proprietà nutritive. In pochi sanno, però, che questo frutto è anche un ingrediente molto versatile per numerose preparazioni culinarie, tra le quali le croccanti chips – dolci o salate – perfette da gustare come snack. Ecco alcune ricette per preparare delle deliziose chips di banana.
1) Patatine di banana al forno
La preparazione delle patatine di banana al forno è molto semplice e richiede l’utilizzo di una teglia da forno e di un foglio di carta da cucina. Sbuccia la quantità di banane che desideri e affettale in chips dello spessore di circa mezzo centimetro. Fodera la teglia con la carta da forno, sistema le fettine di frutto sul fondo e cuocile per circa 50 minuti a 170°. Puoi verificare la croccantezza delle tue chips assaggiandole di tanto in tanto. Quando saranno perfettamente disidratate, toglile dal forno e lasciale raffreddare: possono essere gustate anche al naturale.
2) Patatine di banana alla paprika
Puoi condire le chips croccanti, appena estratte dal forno, aggiungendo sale e spezie a piacere. La più apprezzata è la paprika, che regala a questo snack un gusto sfizioso e leggermente piccante. Puoi sostituire la paprika con un pizzico di pepe rosa.
3) Chips di banana alla cannella
Affetta tre banane e disponile sul fondo di una teglia da forno ben imburrata. Puoi cospargerle con un pochino di succo di limone: questo eviterà che si anneriscano. Lascia cuocere in forno a 90° per circa 50 minuti, finché non si saranno disidratate. Al termine della cottura unisci un cucchiaino di zucchero, meglio se di canna, e una spolverata di profumata cannella.
4) Banane arrosto (salate)
Sistema le fettine di banana sul fondo di una teglia da forno antiaderente. In una terrina a parte, mescola quattro cucchiai di burro fuso, un pizzico di sale e uno di noce moscata grattugiata. Puoi unire anche un cucchiaino di succo di limone per evitare che le banane si anneriscano. Versa la salsa così ottenuta sulle banane e inforna in forno preriscaldato: a 230° di temperatura saranno sufficienti circa dieci minuti per ottenere delle chips fragranti e profumatissime.
5) Banane arrosto (dolci)
Prepara la salsa dolce mescolando quattro cucchiai di burro fuso, un pizzico di chiodi di garofano, una spolverata di cannella e un cucchiaino di zucchero. Taglia le banane a fettine sottili, disponile su una teglia da forno e ungile con la salsa. Inforna a 230° e rigira di tanto in tanto per una uniforme cottura: saranno sufficienti circa dieci minuti di cottura per lato.
6) Banane fritte (dolci e salate)
Il segreto per delle banane fritte croccanti e non unte? Il freddo. Taglia le banane a fette e mettile in freezer per circa dieci minuti, poi friggile – ancora ben fredde – in olio bollente fino a perfetta doratura. Dopo la cottura potrai condirle secondo i tuoi gusti con condimenti dolci o salati. Puoi provare per esempio una deliziosa versione salata con pepe, sale, rosmarino e qualche goccia di limone. La variante dolce, invece, potrà essere condita con zucchero, chiodi di garofano in polvere e cannella.
